한국의 퇴근길, 경기도 안양시에 위치한 한우 레스토랑에서 겨울의 특별한 즐거움을 만나보세요. 이곳은 그야말로 고기를 사랑하는 이들의 낙원으로, 주변 직장인들 뿐만 아니라 멀리서도 찾아오는 인기 집 중 하나입니다.
외관만 봐도 나무로 지어진 산장 같은 분위기가 풍기며, 한 번 안으로 들어가면 한우 레스토랑 특유의 따뜻함이 느껴집니다. 무엇보다도 이곳의 특징은 경매로 입수한 당일 새벽 한우 암소만을 사용하며, 그 신선함을 중시하는데 있습니다.
한우 전문가의 손길과 500시간 숙성
여기서 운영되는 한우 레스토랑은 16년 경력의 발골 전문가 사장님의 손길이 닿는 곳입니다. 그가 직접 한 마리의 소를 통으로 해체하고 마린을 정성껏 준비하기 때문에 마진은 최소화되어 가성비를 넘어선다고 합니다.
또한, 이곳은 한우의 숙성에도 특별한 주의를 기울입니다. 소고기가 가장 맛있게 숙성되는 시간은 500시간이라고 하는데, 이 시간을 철저히 지켜 숙성시킨다고 자랑합니다.
이 시행착오 끝에 얻은 최상의 숙성 시간은 고기의 마블링을 한층 더 깊게 만들어준다고 합니다.
김대호 아나운서의 특별한 한우 요리 탐험
육식남 김대호 아나운서는 이곳에서 특별한 한우 요리 탐험을 즐겼다고 합니다. 그의 선택은 한우 특수부위 모둠인 ‘5총사’로, 차돌박이 라면, 그리고 불고기까지 다양한 한우 요리를 풀 코스로 즐겼다고 합니다.
그러나 그의 입맛이 특별한 부드러움을 찾아 한우를 더 이상 즐기지 않겠다고 선언했다는데, 이 부드러운 한우의 맛을 경험하고 난 후엔 다른 고기를 먹는 것이 힘들어질 것 같습니다.
안양시의 겨울 산장에서 특별한 한우 5총사를 만나보고, 김대호 아나운서의 한우 요리 탐험을 더 자세히 알아보세요. 이 곳은 한우를 사랑하는 이들에게 꼭 추천할만한 곳 중 하나입니다.